Gazpacho de fresas con gambas

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Ingredientes

• 1 kg. de fresas

• ½ pimiento rojo

• 1 cebolla

• Gambas

• Sal

• Pimienta

• Aceite

• Vinagre

• Cebollino picado.

Comenzando lavando las fresas y cortándolas en trozos. Pelamos y picamos la cebolla y el medio pimiento. Trituramos todo en la batidora y añadimos aceite, sal, vinagre y pimienta.

Trituramos bien y colamos por un pasapurés. Dejamos que se enfríe en la nevera. Pelamos las gambas y, en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, las salteamos. Presentamos el gazpacho acompañados con una brocheta con las gambas y algunas fresas cortadas.