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Gazpacho de fresas con gambas

Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.


Ingredientes

  • 1 kg. de fresas

  • ½ pimiento rojo

  • 1 cebolla

  • Gambas

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

  • Vinagre

  • Cebollino picado.


Comenzando lavando las fresas y cortándolas en trozos. Pelamos y picamos la cebolla y el medio pimiento. Trituramos todo en la batidora y añadimos aceite, sal, vinagre y pimienta.

Trituramos bien y colamos por un pasapurés. Dejamos que se enfríe en la nevera. Pelamos las gambas y, en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, las salteamos. Presentamos el gazpacho acompañados con una brocheta con las gambas y algunas fresas cortadas.


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